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Cuisson des repas diététiques de chou-fleur - 7 recettes faciles au four

Cuisson des repas diététiques de chou-fleur - 7 recettes faciles au four



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Le chou-fleur est un produit sain et hypocalorique. Il contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments et fibres dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.

Les plats à base de ce légume sont savoureux et faibles en calories. Ils peuvent à juste titre être considérés comme diététiques si vous suivez certaines des recommandations de cuisson.

Comment faire cuire le chou-fleur diététique au four? Cela sera discuté dans l'article. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Quels aliments sont bons pour l'alimentation?

Pour préparer correctement une casserole de chou diététique, vous devez comprendre ce qu'est un plat diététique.... Les repas sont considérés comme diététiques s'ils ne contiennent pas plus de 150 calories pour 100 grammes. La méthode de cuisson consiste soit à cuire à la vapeur, soit à cuire au four sans grande quantité de graisse; braiser et mijoter sous un couvercle est également considéré comme une méthode diététique. En aucun cas, vous ne pouvez appeler un plat diététique frit ou gras, assaisonné de sauces chaudes riches en calories.

Les repas diététiques sont:

  • médicinal;
  • préventif.

Après tout, le but de la nutrition diététique peut être non seulement la perte de poids, mais aussi le traitement de certaines maladies ou le maintien d'un état de santé normal. donc tout menu diététique doit correspondre au ratio correct de protéines, de graisses et de glucides, ainsi qu'une certaine teneur en calories.

Important: Régime alimentaire, et c'est aussi nutrition médicale - un puissant effet préventif, mais non moins thérapeutique sur le corps, afin de renforcer et de maintenir la santé. Le terme «régime» signifie en traduction - un mode de vie, et aussi - un régime.

Le chou-fleur n'est pas en vain considéré comme un légume diététique... Il est faible en calories et est facilement absorbé par le corps. Il contient beaucoup de fibres et de protéines végétales. Ce type de chou est combiné avec d'autres aliments et peut servir de base à la préparation de soupes légères, de casseroles, de ragoûts de légumes et de salades. Le chou-fleur contient: vitamines A et C, PP et B6, potassium et calcium, sodium et magnésium, fer et phosphore.

L'une des recettes à base de ce légume sain est le chou-fleur diététique au four. Cette recette est faible en calories, facile à préparer et présente un équilibre parfait entre calories, protéines, lipides et glucides. Le plat sera utile pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir leur poids en parfait état. Il convient aux personnes souffrant de problèmes de foie, de vésicule biliaire, d'intestin ou de constipation. Le chou-fleur, au cœur de ce plat, est bénéfique pour abaisser le cholestérol et renforcer les vaisseaux sanguins.

Mais ce légume peut être dangereux pour une certaine catégorie de personnes. Vous ne pouvez pas manger de plats de chou-fleur pour les personnes ayant une forte acidité de l'estomac, une maladie rénale, subissant une intervention chirurgicale au péritoine ou à la poitrine, avec des manifestations de goutte! Les purines du chou-fleur augmentent la concentration d'acide urique, ce qui est inacceptable pour la goutte. Cela provoque une rechute de la maladie!

S'il n'y a pas de contre-indications, le chou diététique au four est une option idéale pour le dîner ou une collation saine.... Ce plat contient 66 calories pour 100 grammes. / protéines - 7 gr. / glucides - 5 gr. / graisses 1,4 gr.

Ensuite, nous donnerons des recettes par lesquelles vous pourrez cuisiner du chou tendre et savoureux cuit au four, montrer des photos de plats préparés.

Recette de base avec des instructions étape par étape

Ingrédients:

  • 500gr. choufleur.
  • Fromage faible en gras environ 100 gr.
  • Crème sure 15% de matières grasses ou yogourt nature - 2 cuillères à soupe.
  • 1 œuf de poule.
  • Une pincée de sel, des herbes au goût et un peu d'ail pour pimenter le plat.

Comment cuisiner:

  1. Vous devez d'abord rincer le chou-fleur et le démonter en inflorescences. Ensuite, faites bouillir dans de l'eau salée pendant environ 3 à 5 minutes. Il est préférable de mettre le légume dans de l'eau bouillante et de le cuire sous un couvercle à feu doux, afin de réduire la perte de vitamines pendant la cuisson. Si vous mettez le légume dans de l'eau froide et attendez qu'il bouillisse, la plupart des avantages restent dans l'eau.
  2. Après, mettez les inflorescences bouillies dans un plat allant au four. Vous pouvez arroser légèrement d'huile d'olive. Mais arrosez simplement le fond, pas d'eau généreusement. Sinon, la teneur en calories du plat augmentera considérablement.
  3. Dans un récipient séparé, vous devez préparer la sauce dans laquelle le chou sera cuit. Pour ce faire, l'œuf est mélangé avec de la crème sure ou du yogourt naturel, après quoi du sel, des épices et des herbes finement hachées y sont ajoutés. Tout est bien mélangé jusqu'à ce que les produits soient uniformément répartis dans la sauce.
  4. Versez le chou-fleur préparé avec cette sauce.
  5. Enfin, râpez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez le plat.
  6. Le plat est placé dans un four préchauffé et cuit pendant environ 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés. (Concentrez-vous sur le four, parfois le temps de cuisson peut varier à la hausse ou à la baisse en raison des caractéristiques des appareils électroménagers).
  7. Après une période de temps spécifiée, retirez le plat du four, laissez-le refroidir et vous pouvez commencer votre repas. Lorsqu'il est froid, le goût n'est pas perdu.

Si la recette pour faire du chou-fleur diététique au four vous semble ennuyeuse, vous pouvez la varier en ajoutant différents aliments. Cela ajoutera des notes aromatisantes supplémentaires, rendra le plat plus satisfaisant ou visuellement attrayant en raison de l'ajout de produits brillants.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la préparation d'une cocotte de chou-fleur diététique:

Options de plat

Avec l'ajout de courgettes

Le chou-fleur peut être cuit au four, de la même manière avec l'ajout de courgettes... La courgette est saine, faible en calories, combinée à divers aliments en raison de son goût neutre. Il est considéré comme un légume diététique, il ne gâchera donc pas le plat.

Vous n'avez pas besoin de modifier radicalement la recette, il vous suffit de prendre la moitié de la norme de chou spécifiée et la même quantité de courgettes. Rincer les courgettes, les peler et les graines et les couper en cubes. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les courgettes au préalable, elles cuisent dans la sauce et acquièrent une consistance délicate et molle. Mélangez les courgettes avec les bourgeons de chou et versez sur la sauce préparée selon la recette. Le reste reste inchangé.

Avec sauce soja

Dans cette version de la recette, vous devez remplacer le sel par de la sauce soja.... Cet ingrédient est salé, si le plat est en plus salé, le plat ne sera plus diététique. Le sel retient le liquide dans le corps. La recette reste la même sauf pour remplacer le sel par de la sauce soja. Il ajoutera une saveur épicée au plat et un peu de saveur orientale.

À l'aneth

Les amateurs de verdure adoreront l'ajout d'aneth au plat. Il est préférable de prendre des herbes fraîches, de rincer à l'eau courante froide, de sorte que l'aneth devienne encore plus aromatique... Déchirez les branches molles des tiges épaisses et dures et hachez-les finement.

Vous pouvez mélanger les inflorescences de chou avec de l'aneth, mais il est plus pratique de l'ajouter à la sauce et de bien mélanger, puis de verser le chou-fleur.

Attention: Le plat avec l'ajout d'aneth acquiert une nuance, un arôme, un goût agréables. L'aneth est faible en calories, donc le chou ne perdra pas ses propriétés diététiques.

Avec du kéfir faible en gras

Pour ceux qui n'aiment pas la crème sure ou qui n'ont pas de yogourt naturel, l'option avec du kéfir faible en gras convient. Dans ce cas, nous changeons simplement la quantité de crème sure pour une double portion de kéfir. Étant donné que le kéfir est sans gras, la teneur en calories du plat diminuera encore plus, mais une légère acidité apparaîtra dans le goût. Pendant le processus de cuisson, le kéfir caille sous l'influence de la température élevée, l'excès de liquide s'évapore... Il n'est pas nécessaire d'avoir peur que le chou bouillonne.

À l'oignon

Pour les amateurs de goût épicé, la recette du chou-fleur cuit au four aux oignons convient. Les oignons auront besoin d'environ 150 gr. La particularité est qu'avant la cuisson, l'oignon doit être mijoté dans une casserole pour le rendre doux.

Mais n'oubliez pas que le plat est diététique, vous ne pouvez donc que saupoudrer la poêle d'huile, et l'oignon laissera sortir son propre jus, dans lequel il doit être noirci sous le couvercle. Incorporer l'oignon, mélanger avec le chou-fleur, verser sur la sauce, saupoudrer de fromage et cuire au four dans les mêmes conditions.

Avec du poulet

Si vous voulez cuisiner un plat copieux, mais en même temps diététique, vous pouvez ajouter du poulet au chou-fleur... C'est mieux s'il s'agit d'une poitrine de poulet pré-bouillie. Il est nutritif et pauvre en calories. Satie parfaitement et n'ajoute pas de kilos en trop. Dans le même temps, la viande de poitrine de poulet est une source saine de protéines.

  1. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients de la recette de base et de 200 grammes de poitrine de poulet bouillie.
  2. Le sein peut être séparé en fibres, mais il est plus pratique de le couper en petits morceaux avec un couteau.
  3. Au fond du moule, placez les inflorescences de chou dans la première couche, des morceaux de viande bouillie sur le dessus et versez la sauce, saupoudrez de fromage sur le dessus.
  4. Faites cuire la même quantité au four.

La teneur en calories du plat augmentera, tout comme la valeur nutritionnelle. Vous pouvez vous limiter à une plus petite portion, tout en obtenant une satiété qui dure plus longtemps, au détriment de plus de protéines.

Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du chou-fleur avec du poulet ici.

Comme vu, vous pouvez cuire le chou-fleur au four de différentes manières et en utilisant plusieurs types de produits... Le résultat final dépendra des préférences gustatives de l'hôtesse ou des membres de sa famille.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson d'une casserole de chou-fleur avec du poulet:

Comment servir?

Conseil: le chou-fleur cuit au four peut être servi comme plat d'accompagnement avec du poisson ou de la viande, ou comme plat principal, surtout s'il a été rôti avec du poulet. Dans ce cas, il est préférable d'ajouter des légumes frais hachés, des tomates ou des concombres.

Le chou-fleur n'est pas aussi populaire dans notre pays que le chou blanc... Ce légume sain seulement dans la dernière décennie a reçu une vocation et a commencé à apparaître sur les tables. Pendant ce temps, les avantages du chou-fleur peuvent difficilement être surestimés.

Il contient plusieurs fois plus de vitamine C que le chou blanc, il est mieux digéré, plus facile à absorber. En incluant régulièrement des plats de chou-fleur dans votre alimentation, vous pouvez renforcer le système immunitaire, abaisser le taux de cholestérol, renforcer le cœur, les reins et l'estomac.

Ce chou convient à l'alimentation des petits enfants. Grâce à sa faible teneur en calories, le chou-fleur peut vous aider à perdre du poids et à le garder en forme. Il est plus utile de le cuire sous forme de cuisson, de cuisson à la vapeur ou d'ébullition.

Conclusion

Version diététique du chou-fleur cuit au four - recette de base, qui peuvent être complétés et variés pour bénéficier à votre corps et favoriser la santé. Profitez de la cuisine et soyez en bonne santé!


Voir la vidéo: Les 7 meilleures recettes de chou-fleur du monde (Août 2022).