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Brocoli cuit au four délicat, savoureux et sain - Recettes au four

Brocoli cuit au four délicat, savoureux et sain - Recettes au four



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Le brocoli de chou est une sous-espèce de chou-fleur et est également une plante annuelle. Le brocoli se mange de la même manière, mais il est beaucoup plus nutritif et délicieux que le chou-fleur ordinaire.

C'est une plante annuelle qui contient un grand nombre de composants utiles. Il peut être vert ou violet. Diffère par sa forme, sa structure et sa quantité inhabituelles de nutriments. Dans cet article, nous vous dirons en détail quels plats peuvent être cuisinés avec du brocoli au four.

Les avantages et les inconvénients des légumes crus et cuits

Les avantages du brocoli cru sont évidents... 100 grammes du produit représentent:

  • 2,82 g les protéines;
  • 0,37 g gros;
  • 7 gr. les glucides;
  • la teneur en calories est de 34 kcal.

De nombreuses femmes au foyer l'utilisent pour préparer divers plats, mais tout le monde ne sait pas à quel point le brocoli est utile. Pour avoir une silhouette mince et une bonne santé, vous devez en consommer le plus souvent possible. Le chou contient des oligo-éléments, des minéraux, des vitamines... 250 gr. comptes produits pour:

  1. A - 965 mcg.
  2. B9 - 157,5 mcg.
  3. K - 254 mcg.
  4. C - 223 mg.
  5. Potassium - 790 mg
  6. Calcium - 117,5 mg
  7. Magnésium - 52,5 mg
  8. Phosphore - 165 mg
  9. Fer - 1,825 mg

Plats de brocoli - ont fière allure et ont bon goût.

En outre, ce produit est célèbre pour ses capacités de guérison.

  • Premièrement, il renforce et restaure le système nerveux.
  • Deuxièmement, il normalise les niveaux de sucre dans le sang.
  • Troisièmement, il réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  • Et a même des composants qui réduisent le risque de cancer.

Il faut ajouter que la composition contient des fibres grossières, elle aide à normaliser l'activité de tout le tractus gastro-intestinal.

Pourtant, le brocoli a également quelques contre-indications:

  1. Intolérance individuelle au produit par l'organisme.
  2. Augmentation de l'acidité gastrique, gastrite ou ulcères.
  3. Le chou n'est pas indiqué pour ceux à qui, pour des raisons de santé, il est interdit de manger des aliments contenant des fibres grossières.

Le brocoli cuit au four peut perdre ses propriétés si le plat n'est pas cuit correctement. Pour pour conserver toutes les substances, il est nécessaire de faire cuire le brocoli au four pas plus de 10 minutes... Pour une plus grande variété de plats, vous pouvez cuire plus longtemps, mais il y aura un peu moins de composants utiles.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les avantages du brocoli et les avertissements lors de son utilisation:

Comment cuisiner avec différents ingrédients?

Cuit avec des pommes de terre

Avec l'ajout de fromage et d'œufs

Ingrédients:

  • Brocoli - 500 g.
  • Pommes de terre - 6 pièces (grandes)
  • Fromage à pâte dure - 140 gr.
  • Oeufs - 2 pcs.
  • Beurre - 2 c. l.
  • Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire:

  1. Nous prenons les pommes de terre, les pelons, les lavons, les séchons, les enveloppons dans du papier d'aluminium et les faisons cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Lavez le brocoli, coupé en petits morceaux. Coupez et jetez les pétioles coriaces. Faites bouillir le chou pendant 2-3 minutes (lisez la quantité de brocoli à cuire pour le rendre savoureux et sain, lisez ici).
  3. Retirez les pommes de terre, laissez-les refroidir. Couper toutes les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, retirer la chair à la cuillère. Battez-le en purée.
  4. Nous prenons les œufs, séparons les jaunes des blancs.
  5. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.
  6. Mélanger la purée de pommes de terre avec les jaunes, le fromage à moitié râpé, le beurre, les assaisonnements.
  7. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec le mélange. Étaler le chou et le fromage râpé sur une cuillère à café.
  8. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner une casserole avec du brocoli, des pommes de terre et du fromage:

Avec crème et parmesan

Composants:

  • Brocoli - 500 gr.
  • Pommes de terre - 0,5 kg.
  • Oeufs - 3 pcs.
  • Parmesan - 100 g.
  • Crème - 150 ml.
  • Beurre - 35 gr.
  • Sel et poivre au goût.

Séquençage:

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  2. Mélangez les œufs avec la crème et ajoutez les épices.
  3. Râper une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer les pommes de terre et le brocoli de taille moyenne lavé et haché.
  4. Verser sur le mélange préparé et couvrir de fromage entièrement râpé.
  5. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés, 30 à 40 minutes.

Aux tomates

Appétissant

Ingrédients:

  • Brocoli - 500 g.
  • Tomate - 2 grandes.
  • Fromage à pâte dure - 150 g.
  • Oeufs - 2 gros.
  • Lait - 200 ml.
  • Poivre, sel au goût.

Agis comme ça:

  1. Coupez le chou en petits morceaux, faites bouillir pendant 2-3 minutes.
  2. Remuez les œufs, ajoutez le fromage râpé et le lait, salez.
  3. Mettez le chou dans un plat en verre.
  4. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les en une seconde couche.
  5. Nous remplissons tout cela avec un mélange.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, 20-30 minutes.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire cuire une casserole de brocoli avec des tomates:

Avec cerise et fromage

Composants:

  • Chou - 350 g.
  • Tomate cerise - 100 g.
  • Brynza - 50 g.
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
  • Sel et poivre au goût.

Cuisinez comme ça:

  1. Rincer et hacher le chou et les tomates en morceaux de taille moyenne.
  2. Faites bouillir le brocoli pendant 3 minutes.
  3. Graisser le chaudron avec de l'huile d'olive, mettre le chou dans la première couche, puis les tomates, ajouter du sel et du poivre.
  4. Mettez le fromage finement haché sur le dessus.
  5. Mettez dans un four préchauffé à 190 degrés, pendant 15-20 minutes.
  6. Saupoudrer d'herbes au goût.

Cuisiner avec du fromage

Casserole classique

Ingrédients:

  • Brocoli - 500 gr.
  • Fromage à pâte dure - 130 g.
  • Lait - 200 ml.
  • Oeuf - 2 pcs.
  • Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre au goût.

Recette:

  1. nous lavons le chou, le divisons en inflorescences, le mettons dans une plaque à pâtisserie graissée;
  2. moudre le fromage, battre les œufs, mélanger;
  3. verser le lait, le sel et le poivre;
  4. remplir du mélange de brocoli;
  5. cuire au four à 190 degrés, 10-15 minutes.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire une casserole de brocoli avec du fromage:

À la crème sure

Composants:

  • Brocoli - 1 kg.
  • Crème sure 15% - 400 gr.
  • Oeuf - 1 pc.
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Sel et poivre au goût.

Procédure:

  1. Versez de l'eau bouillante sur le brocoli, coupez et placez uniformément dans un plat de cuisson en verre.
  2. Râper le fromage, mélanger avec l'œuf et ajouter la crème sure.
  3. Versez le mélange sur le chou.
  4. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 20 minutes.

Aux herbes et œufs

Le moyen le plus simple

Ingrédients:

  • Brocoli - 3 pcs.
  • Oeufs - 7 pcs.
  • Carottes - 2 pcs.
  • Oignons bulbes - 2-3 pcs.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Origan - 1/3 cuillère à café
  • Basilic séché - 1/3 cuillère à café
  • Sel et poivre au goût.

Séquençage:

  1. Rincez le chou, coupé en parties médianes. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
  2. Épluchez et râpez les carottes.
  3. Faites cuire le chou pendant environ 3 à 5 minutes, il doit garder sa texture croustillante.
  4. Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les carottes et les oignons.
  5. Mettez les oignons et les carottes frits dans une plaque à pâtisserie profonde, puis mettez le chou, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  6. Battre les œufs et les verser sur le brocoli.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, 15-20 minutes.

Version originale

Ingrédients:

  • Brocoli - 6 pcs.
  • Oeufs - 6 pcs.
  • Chapelure - 100 gr.
  • Aneth - un demi-bouquet.
  • Persil - un demi-bouquet.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre au goût.

Cuisinez comme ça:

  1. Rincez le chou et coupez-le en petits morceaux.
  2. Rincer l'aneth et le persil, hacher finement, battre les œufs et mélanger avec les herbes, ajouter l'assaisonnement.
  3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
  4. Faites d'abord tremper le chou dans des œufs battus, puis dans de la chapelure.
  5. Dupliquer et mettre les 6 morceaux sur une plaque à pâtisserie.
  6. Préchauffer le four à 200 degrés. Nous faisons cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

À l'ail

Avec sauce soja

Ingrédients:

  • Brocoli - 350 gr.
  • Ail - 4 gousses.
  • Poivron rouge au goût.
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe
  • Sauce soja - 2-3 cuillères à café
  • Oignons verts - pour saupoudrer les plats.

Agis comme ça:

  1. Lavez le chou, hachez l'ail.
  2. Mélanger les inflorescences de chou avec de l'huile végétale, de l'ail et du poivre. Répartir uniformément dans un plat allant au four.
  3. Cuire au four chaud à 180 degrés, 15 minutes.
  4. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés et garnir de sauce soya.

Sésame

Ingrédients:

  • Brocoli - 400 gr.
  • Graines de sésame - 3 cuillères à soupe
  • Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive - 2 cuillères à café
  • Sauce soja - 3 cuillères à soupe
  • Fromage à pâte dure - 200 gr.
  • Ail - 5 gousses.

Séquençage:

  1. Nous lavons le chou, le coupons en petits morceaux.
  2. Faire frire les graines de sésame dans une poêle sans huile, pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres, transférer dans un récipient propre.
  3. Coupez l'ail en fines tranches, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  4. Nous frottons le fromage.
  5. Mettez le chou dans un chaudron, versez sur la sauce soja, 1 cuillère à café d'huile d'olive, le jus de citron vert, étalez l'ail, étalez une couche de fromage et saupoudrez de graines de sésame.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Avec de la crème

Délicat

Ingrédients:

  • Chou - 500 g.
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Oeufs - 2 pcs.
  • Crème 10-25% - 200 ml.
  • Noix de muscade - 1-2 cuillères à café
  • Sel et poivre au goût.

L'algorithme des actions est le suivant:

  1. Rincer le chou, couper en petits morceaux, faire bouillir pendant 3-4 minutes.
  2. Battre les œufs, ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre.
  3. Mettez le chou sur une plaque à pâtisserie, versez le mélange dessus, étalez le fromage râpé dessus.
  4. Cuire au four à 180 degrés, 30 minutes.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire une casserole de brocoli tendre:

Épicé

Ingrédients:

  • Brocoli - 400g.
  • Fromage à pâte dure - 200 g.
  • Brynza - 150 g.
  • Crème 25% - 150 g.
  • Noix de muscade - 1 cuillère à café
  • Paprika - 1-2 cuillères à café
  • Curcuma - 1 cuillère à café
  • Sel et poivre au goût.

Cuisinez comme ça:

  1. Lavez le chou, hachez-le, placez-le dans un plat allant au four.
  2. Verser la crème, râper le fromage feta et le fromage à pâte dure, ajouter les épices, mélanger.
  3. Cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes.

Découvrez plus de recettes de délicieuses casseroles de brocoli et de chou-fleur ici.

Options de service

Il existe trois façons principales de servir un repas.

  1. La première façon - les plats sont disposés sur des assiettes lorsque le client ne le voit pas.
  2. Le second - ils étalent le plat fini, devant l'invité lui-même, dans son assiette.
  3. La troisième façon - les plats sont placés sur la table dans un beau grand plat, et chaque invité dépose sa propre nourriture.

    L'essentiel est d'avoir le bon réglage de la table.

De plus, lorsque vous servez un plat, vous pouvez le décorer avec des sauces, des pépites ou des herbes.

Le brocoli est incroyablement sain.... Il peut être cuit à la fois dans des salades ordinaires et cuit au four, bouilli, frit. Même lors du traitement du produit de quelque manière que ce soit, une grande quantité de substances utiles y restera.


Voir la vidéo: Des brocolis grillés au four, pour changer! (Août 2022).