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Comment faire cuire de délicieux choux de Bruxelles au four?

Comment faire cuire de délicieux choux de Bruxelles au four?


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Malheureusement, un produit aussi précieux que les choux de Bruxelles n'apparaît pas assez souvent sur nos tables, alors que dans d'autres pays, il est largement utilisé. La haute valeur nutritionnelle et l'excellent goût des choux de Bruxelles devraient en faire une partie intégrante de notre alimentation.

Les choux de Bruxelles sont des légumes très sains et faciles à préparer. En l'utilisant, vous pouvez considérablement diversifier les menus à la maison et au restaurant. Il est utilisé à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat principal. En raison de son goût plutôt neutre, il peut être utilisé avec un grand nombre de sauces et d'herbes, avec de la viande, du poisson et des légumes. Cet article fournit des recettes pour cuire le chou au four.

Propriétés utiles d'un légume

Ce légume est hypocalorique, sans cholestérol et anticarcinogène, améliorant l'immunité humaine contre divers types de maladies infectieuses, réduisant le risque de cancer, améliorant la fonctionnalité du système cardiovasculaire et du système nerveux central humain. Les choux de Bruxelles sont particulièrement utiles pendant la grossesse.

Pour les patients postopératoires, le jus de choux de Bruxelles est introduit dans l'alimentation pour accélérer la cicatrisation et la guérison.

Contre-indications et dommages possibles

Lors de l'introduction de ce légume dans l'alimentation, les personnes souffrant de maladies gastro-entérologiques, de dysfonctionnement thyroïdien et de maladies associées à des troubles de l'absorption d'iode doivent contacter leur médecin pour éviter le risque d'exacerbation de leurs maladies.

Composition chimique

Le chou contient des vitamines: A, C, groupes B, E, PP... Et des éléments utiles: potassium, calcium, magnésium, phosphore.

Méthodes de cuisson

Avant de cuire les choux de Bruxelles, vous devez connaître quelques règles pour le traitement initial. Lavez toujours soigneusement le chou frais et enlevez les feuilles molles ou jaunes. Congelé - pré-décongélation, mais ne jamais laver. Ensuite, nous vous expliquerons comment faire cuire du chou avec divers additifs.

Cuit avec du fromage

Ingrédients:

  • Chou - 300 gr.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Huile - 50 ml.
  • Crème sure - 200 gr.
  • Crème - 4 c. l.
  • Fromage - 100 gr.
  • Jus de citron - 1 c. l.
  • Sel, poivre noir, herbes sèches préférées.

Comment cuisiner:

  1. Versez sur le légume pendant 5 minutes. eau bouillante avec du jus de citron.
  2. Râpez le fromage, mélangez la crème sure avec la crème, coupez l'oignon en quartiers.
  3. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Dans un grand bol, mélanger les têtes de chou, la crème sure et l'oignon.
  5. Saupoudrer d'assaisonnements, de sel et de poivre et remuer.
  6. Mettre dans un bol et garnir de fromage.
  7. Cuire 30 minutes, température 200 degrés.

De J. Oliver

Ingrédients:

  • Chou - 1 kg.
  • Citron - 1 pc.
  • Parmesan - 3 c. l.
  • Chili - 1 cuillère à café
  • Huile d'olive - 5 cuillères à soupe l.
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Retirez les restes de souches, coupez chaque fourchette en deux.
  2. Mettre sur une plaque à pâtisserie, assaisonner de sel, huile, saupoudrer de poivrons.
  3. Râpez le zeste sur le dessus. Mélanger.
  4. Au four pendant 10 minutes à 220 degrés.
  5. Retirer du four, remuer, couvrir de fromage. Cuire 12 minutes.

À l'ail

Ingrédients:

  • Chou - 0,5 kg.
  • Ail - 3 gousses.
  • Jus de citron - 1 cuillère à café
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
  • Sel, poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Mettez les têtes de chou et l'ail écrasé dans un bol, mélangez.
  2. Versez d'abord le jus, puis l'huile. Saison.
  3. Cuire 20 minutes à 180 degrés.
  4. Retirer du four et remuer.
  5. Au four pendant 10 minutes. Sortez et salez.

Avec de l'ail et des herbes

Ingrédients:

  • Chou - 400 g.
  • Ail - 2 gousses.
  • Mélange prêt d'herbes italiennes - 0,5 c.
  • Huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.
  • Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
  • Vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe l.
  • Graines de tournesol, pelées - 1 c. l.

Algorithme de cuisson:

  1. Blanchissez les têtes de chou pendant 2 minutes, coupez-les en deux. Placer sous une forme graissée.
  2. Hachez l'ail. Mélanger l'huile, le vinaigre et la sauce. Ajouter les herbes et l'ail au mélange et remuer.
  3. Versez la sauce sur les légumes et saupoudrez de graines.
  4. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

À l'aneth dans la crème sure

Ingrédients:

  • Chou - 250 gr.
  • Crème sure - 0,5 tasse.
  • Miettes - 0,5 tasse.
  • Aneth (graines) - 1 cuillère à café
  • Poivre noir.

Algorithme de cuisson:

  1. Coupez les souches. Mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  2. Versez de l'eau, saupoudrez d'aneth et de poivre. Arroser de crème sure et saupoudrer de chapelure sur le dessus.
  3. Laisser mijoter 25 minutes, au four à 200 degrés.

Poireau à la crème sure

Ingrédients:

  • Chou - 50 gr.
  • Poireau - 250 gr.
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  • Crème sure 100-150 gr.
  • Fromage 100-150 gr.
  • Sel poivre.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les souches et coupez les fourchettes en 4 morceaux. Coupez le poireau en rondelles épaisses.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et le chou, le sel. Mettez sur feu doux et faites frire les légumes jusqu'à ébullition sans perdre de couleur (vous pouvez voir d'autres recettes pour cuire les choux de Bruxelles dans une casserole et d'autres façons ici).
  3. Ajouter la crème sure, mélanger, poivrer. Chauffer à feu très doux pendant 3 minutes.
  4. Couvrir de fromage. Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage devienne doré.

Rouleaux de bacon

Ingrédients:

  • Chou - 0,5 kg.
  • Huile d'olive - 2 c. l.
  • Ail - 2 gousses.
  • Thym - 1 cuillère à café
  • Zeste de citron - 1 chips.
  • Poivre noir - 0,5 c.
  • Sel - 0,25 cuillère à café
  • Lard fumé - 400 gr.

Comment cuisiner:

  1. Rafraîchissez les tranches de souche.
  2. Mélanger l'huile, le poivre, le sel, le thym, le zeste râpé, l'ail haché dans un grand bol.
  3. Versez le chou dans la sauce et mélangez. Le chou doit être enrobé de tous les côtés avec le mélange.
  4. Mettez un chou sur une tranche de bacon. Emballer. Fixez avec un cure-dent, percez tout de part en part.
  5. Mettre dans un moule et cuire 30 minutes.

    Si vous voulez du bacon plus croustillant, le temps de cuisson peut être légèrement plus long.

Sur papier d'aluminium

Ingrédients:

  • Chou - 800 gr.
  • Bacon salé - 250 gr.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
  • Jus de grenade - 2 c. l.
  • Poivre, sel.

Algorithme de cuisson:

  1. Séchez les têtes de chou.
  2. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Mettez du bacon sur un. Nous enduisons le second d'huile et mettons les têtes de chou.
  3. Envoyez les deux plaques à pâtisserie au four à 200 degrés. Gardez le bacon pendant 10 minutes, le chou - 20.
  4. Mettez le chou dans des assiettes, posez le bacon dessus, versez tout le jus disponible sur le dessus.

Aux carottes

Ingrédients:

  • Carottes - 500 gr.
  • Chou - 500 gr.
  • Oignons - 1-2 pcs.
  • Ail - 3 gousses.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Sel, poivre, romarin.

Algorithme de cuisson:

  1. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux. Chou et oignons - en deux parties. Hachez l'ail. Mélangez tout.
  2. Étalez le mélange de légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Ajouter le romarin et verser avec de l'huile.
  3. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes à une température de 200. Retirer lorsque les légumes sont dorés.
  4. Ajouter les épices, remuer. Si le plat est sec, versez plus d'huile.

Regardez une vidéo sur la façon de faire cuire des choux de Bruxelles avec des carottes au four:

À la citrouille

Ingrédients:

  • Chou - 700 gr.
  • Citrouille - 600 gr.
  • Oignon rouge - 1 pc.
  • Chili - 1 cuillère à café
  • Poivre noir - 1/3 cuillère à café
  • Huile végétale.
  • Le sel.

Algorithme de cuisson:

  1. Coupez les tiges dures du chou et coupez-le en deux.
  2. Hacher l'oignon.
  3. Coupez la citrouille en cubes.
  4. Mélangez les légumes et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajouter l'huile. Ajoutez des épices. Mélanger.
  5. Cuire 25 minutes à 220 degrés. Remuez deux fois pendant la cuisson.
  6. Retirer du four et ajouter le vinaigre balsamique.

Avec de la chapelure et des herbes

Ingrédients:

  • Chou - 500 gr.
  • Thym - 1 cuillère à café
  • Ail - 2 gousses.
  • Pain - 0,5 tasse.
  • Pimenter.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le chou en deux. Faites bouillir très peu d'eau pendant 3 minutes. Laisser refroidir (combien de minutes et comment cuire correctement les choux de Bruxelles?).
  2. Mélanger le thym et l'ail haché dans l'huile de vinaigrette.
  3. Humidifiez les légumes avec la vinaigrette et placez-les dans un moule. Saupoudrer de panure sur le dessus.
  4. Cuire 30 minutes à 200 degrés.

Aux noix

Ingrédients:

  • Chou - 600 gr.
  • Oignon (rouge) - 1 pc.
  • Huile végétale - 50 ml.
  • Sauce soja 50 ml.
  • Herbes provençales prêtes à l'emploi - 2 c.
  • Noix (décortiquées) 150 gr.

Comment cuisiner:

  1. Coupez le chou en 2 à 4 parties, la condition principale est que les feuilles ne tombent pas des souches.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, la sauce et les herbes.
  3. Coupez l'oignon pelé en deux anneaux.
  4. Verser dans un bol et incorporer le chou, les noix et les oignons. Versez ensuite la vinaigrette et remuez à nouveau.
  5. Répartir sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
  6. Au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés, remuez de temps en temps.

Casserole crémeuse

Ingrédients:

  • Chou - 280 gr.
  • Crème sure - 350 gr.
  • Basilic et persil - un tas.
  • Piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
  • Le sel.
  • Le beurre.

Comment cuisiner:

  1. Faire bouillir le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  2. Coupez le chou en deux.
  3. Répartir sur une plaque à pâtisserie graissée avec la coupe vers le bas.
  4. Saupoudrer d'herbes, de fromage et de poivre. Versez la crème sure.
  5. Faites cuire pendant une heure à 200 degrés.

Légume

Ingrédients:

  • Chou - 200 gr.
  • Carottes - 2 pcs.
  • Oignons - 1 pc.
  • Pâte de tomate - 2 cuillères à café
  • Oeufs - 2 pcs.
  • Fromage - 50 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Le sel.
  • Basilic.
  • Un mélange de poivrons.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les têtes de chou, blanchies pendant 5 minutes, en deux, coupez les carottes en cubes.
  2. Faites frire les carottes dans l'huile chaude et ajoutez les oignons hachés pour les faire sauter.
  3. Ajouter les pâtes et laisser mijoter.
  4. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic.
  5. Râpez finement le fromage et battez les œufs.
  6. Mettez les légumes préparés en forme, recouvrez le chou avec les tranches vers le bas. Couvrir d'oeuf et couvrir de fromage.
  7. Au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Florentin

Ingrédients:

  • Chou - 500 gr.
  • Fromage - 150 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Persil vert.
  • Curry - 2 cuillères à café
  • Sel poivre.

Comment cuisiner:

  1. Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et le faire frire dans l'huile pendant 5 minutes.
  2. Placer dans un plat allant au four et couvrir d'herbes hachées et de fromage râpé, assaisonner de curry.
  3. Cuire au four pendant 5 minutes au four à 180 degrés.

Facile au four

Ingrédients:

  • Chou - 1 kg.
  • Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
  • Sel poivre.

Comment cuisiner:

  1. Versez l'huile sur le chou sans extrémités dures, saupoudrez d'épices. Bien mélanger.
  2. Verser sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés 35 - 40 minutes, remuer de temps en temps.

Les choux de Bruxelles ont été développés pour la première fois en Belgique. Cette variété de chou est riche en carotène, vitamines B, sels de sodium, calcium, magnésium et phosphore. Nous vous recommandons de regarder des recettes pour faire des soupes et des salades et autres plats, dans une casserole et dans une mijoteuse.

Plats de service

Les choux de Bruxelles sont servis à la fois comme plat séparé et comme plat d'accompagnement. Peut être assaisonné avec diverses sauces juste avant de servir.

Les sauces crémeuses et à l'ail, le vinaigre balsamique et le jus de grenade fonctionnent très bien.

Les choux de Bruxelles cuits au four sont un excellent moyen de diversifier votre table quotidienne et festive. Ils conviennent particulièrement à ceux qui veulent perdre du poids progressivement et en même temps ne pas suivre de régimes rigides. Et cela ne nécessitera pas un investissement important en temps pour la cuisine et en argent pour les ingrédients des plats.


Voir la vidéo: Le choux de Bruxelles! Recette sans surveillance Façon Tajine au goût et les bienfaits (Septembre 2022).