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Cannelle


Cannelle


Cinnamomum Zeylanicum ou Cinnamomum verum, plus communément appelé cannelle, est une plante tropicale à feuilles persistantes originaire d'Inde et de Malaisie mais originaire du Sri Lanka.
Appartenant à la famille des Lauracées, il pousse spontanément dans les zones intérieures des forêts,
dans des conditions optimales, les spécimens peuvent atteindre une hauteur de plus de 12 mètres.

Description et emplacement des cultures



Le nom scientifique, dont la signification a été traduite en "plante parfumée de Chine", provient de l'union de deux termes utilisés dans la langue arabe "kin" et "anomon".
Dans les temps anciens, en Italie, la cannelle était appelée à tort par le nom de cinnamomo, en réalité, l'utilisation de ce nom ne peut se référer qu'à un autre type de cannelle, celui provenant de Chine.
Actuellement, le plus grand exportateur de cannelle au monde est le Sri Lanka, mais les cultures se sont également étendues à d'autres régions à climat tropical (Sumatra, Java, Seychelles, Jamaïque, Brésil).
L'utilisation du terme cannelle fait référence à l'épice obtenue à partir de l'écorce de deux espèces végétales différentes (Cinnamomum Zeylanicum et Cinnamomum Cassia) appartenant au même genre Cinnamomum.
Cinnamomum Zeylanicum, également connu sous le nom de reine de cannelle, a une écorce fine et fine. Vous sélectionnez l'écorce des branches d'arbres qui ont environ trois ans, puis elle est séchée. L'apparence roulée caractéristique est créée spontanément pendant le processus de séchage. De couleur brune, lisse au toucher.
Cinnamomum Cassia, également appelée cannelle chinoise, appartient à la famille des Fabacées et est originaire de Chine. Après avoir été séchée, l'écorce est ridée au toucher avec une couleur qui s'estompe au gris. D'une qualité nettement inférieure à la cannelle reine, elle est produite principalement à Sumatra, en Indonésie et au Vietnam.

Traditions anciennes et curiosité du monde de la cannelle



Selon la tradition chinoise, la cannelle est l'une des épices les plus anciennes, son utilisation remonte à 2700 ans avant la naissance de Jésus-Christ.
Des traces de cannelle ont été trouvées dans les essences utilisées par les anciens Égyptiens pendant les processus d'embaumement.
L'historien grec Hérodote pensait que la cannelle était utilisée par le Phoenix, le célèbre oiseau mythologique, pour la construction de son propre nid.
En 1600, la cannelle était considérée comme une denrée précieuse, à tel point que sa couleur a été adoptée par la Corporazione degli Speziali comme couleur officielle de ses uniformes.

Propriétés de la cannelle et utilisation en phytothérapie



Composé principalement de tanins, d'acétate de cinnamyle, d'huile essentielle, d'aldéhyde cinnamique et d'eugénol, les propriétés astringentes, antimicrobiennes et eupeptiques sont attribuées à la cannelle.
Selon la médecine populaire, la cannelle est utile dans les cas de parasites intestinaux, de dysenterie infantile et pour régulariser le cycle menstruel chez la femme.
Il est utilisé en phytothérapie moderne sous forme d'huile essentielle ou en petits morceaux à base d'écorce séchée, pour traiter les rhumes, les troubles intestinaux, les flatulences et la dyspepsie.
Des études récentes ont montré la capacité de la cannelle à réduire les niveaux glycémiques, il faut cependant dire que l'effet est modeste, pour obtenir un résultat vraiment satisfaisant, des doses très élevées doivent être utilisées, c'est pourquoi il n'est pas absolument conseillé de remplacer ou d'abandonner le thérapie traditionnelle pour utiliser ce remède.
La cannelle peut être utilisée pour traiter la gingivite sous forme de rince-bouche.
Il convient de rappeler que les doses recommandées pour obtenir des avantages de l'utilisation de la cannelle varient de 700 à 1 400 mg par jour.
Avant de commencer un traitement phytothérapeutique, il est important de savoir qu'il y a des effets secondaires, tout d'abord il n'est pas recommandé d'utiliser cette épice pendant la grossesse, son utilisation peut stimuler les contractions utérines.
Les autres symptômes possibles en cas de surdosage ou d'allergies sont: réactions cutanées, transpiration et tachycardie.
Recettes de cannelle et de beauté
Avec la cannelle, vous pouvez créer des recettes de beauté naturelles.
Par exemple des sels de bain, on voit la recette et les ingrédients nécessaires à sa réalisation:
Sels de bain à base de cannelle et de cardamome
Ingrédients nécessaires: 1 kg de gros sel, 100 grammes de bâtons de cannelle, 100 grammes de cardamome.
Broyer jusqu'à ce que la cannelle en poudre et la cardamome soient réduites en poudre. Tamisez ensuite toutes les épices, versez dans un grand bol, ajoutez le gros sel.
Pour rehausser l'odeur et les propriétés des sels de bain obtenus, il suffit de tout conserver
à l'intérieur d'un récipient non métallique hermétiquement scellé.
Comment utiliser les sels de bain: dissoudre lentement six cuillères à café de sel de bain dans de l'eau tiède, en remuant lentement.