Fruits et légumes

Cultiver des oignons


Semis


L'oignon est un légume qui, pour bien pousser et se développer, a besoin d'un climat qui ne présente pas trop d'excursions thermiques. Il résiste au froid, mais a besoin de quelques heures de lumière naturelle tous les jours: lorsque nous choisissons le sol, il est donc bon de garder à l'esprit ce besoin, et d'opter pour une position dans laquelle les plantes sont exposées au soleil.
Il faut aussi éviter un sol trop compact: l'oignon a besoin d'un sol léger et bien drainé, car il faut éviter la stagnation de l'eau, qui ferait pourrir la plante. Pour cela, nous devons bien préparer le sol, le creuser et le fertiliser avant de semer ou de planter les oignons. Il est recommandé de le faire quelques mois avant la date de semis prévue. Il n'est pas nécessaire que le creusement soit trop profond, car les racines des oignons ne s'enfoncent pas très profondément: une vingtaine de centimètres suffira. Il est conseillé de fertiliser avec du fumier, qui convient à ce type de légumes.
Il est conseillé de planter les oignons à la fin de l'été et à la fin de l'hiver: ces deux intervalles saisonniers ont en effet le climat le plus adapté à ces plantes.
Dans le cas où il a été décidé de semer, il suffit de creuser des trous peu profonds (environ trois centimètres), pour y mettre les graines, qui seront ensuite recouvertes de terre et arrosées.
Ceux qui n'ont qu'une terrasse ou un balcon savent que la culture des oignons en pot est très difficile, car ces légumes nécessitent beaucoup d'espace. Vous pouvez toujours décider d'essayer avec de très longs vases rectangulaires, en ne plaçant que quelques plantes dans chaque vase.

Distance pour planter les oignons



Les trous doivent être distants d'une dizaine de centimètres (la même distance à observer entre les rangées). Dans le cas où les plantes sont plutôt semées dans un lit de semence, celles-ci doivent être extraites lorsqu'elles font environ quinze centimètres de haut, pour être plantées dans des trous d'environ cinq centimètres de profondeur.
Pour la plantation des bulbes, il faut respecter la distance de vingt centimètres entre l'un et l'autre, et une trentaine entre une rangée et une autre. Ce type de culture est particulièrement recommandé pour les oignons à utiliser frais.





























Famille et sexe
Liliaceae, Allium
températures Germination 0-26 ° C
terrain neutre avec une texture légère pas trop riche
ensemencement Période variable selon la variété: février-avril pour les oignons industriels; hiver pour bulbes
irrigation Irriguer fréquemment, garder humide pendant la germination, suspendre 3 semaines après la récolte
collection Lorsque les feuilles perdent en fermeté et se plient dans la partie finale. Période variable selon la variété
compostage De nombreux engrais minéraux en faibles quantités NPK

Croissance



Les oignons n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. Il ne sera donc nécessaire d'arroser notre culture que lorsque le sol est maintenant sec, et il ne restera aucune trace d'humidité de l'arrosage précédent. Cette règle doit être scrupuleusement respectée, car les racines d'oignon, qui restent en surface, sont particulièrement vulnérables aux moisissures et à la pourriture: l'eau stagnante peut être mortelle pour les plantes. La croissance des oignons peut être aidée, dès le moment où ils commencent à germer, avec un engrais liquide dissous dans l'eau de l'arrosage. Une autre opération importante pour la croissance correcte des oignons est le désherbage, qui est utilisé pour éliminer les mauvaises herbes infestantes qui, au cours de la vie de la plante, naissent parmi les pousses. Il est nécessaire de les retirer, car ils éliminent les nutriments des oignons.
L'opération peut se faire à la main (si la terre cultivée n'est pas trop grande) ou avec un râteau spécial.

Récolte et séchage



Selon le climat, il faudra environ trois ou quatre mois pour récolter les oignons. Le signe le plus évident de cette maturation est le jaunissement de la tige qui sort du sol. Il faut attendre qu'il soit complètement jaune: à ce moment-là, nous pourrons récolter les oignons en les arrachant du sol. Il faut ensuite prévoir le séchage: simplement, il suffit de le laisser au sol sous le soleil, jusqu'à ce que la tige soit sèche. À ce stade, nos oignons seront prêts à être stockés pour la nourriture: il est recommandé de les placer dans des boîtes en bois, dans une pièce où il y a un échange d'air, et qui n'est pas humide (l'humidité rendrait les légumes moisis) ). Une cave est idéale pour stocker ce type de légumes.

Les maladies



Parmi les plus grands ennemis de l'oignon, il y a la pourriture des racines, causée par la stagnation de l'eau dans le sol (pour cela, nous devons nous assurer de ne pas trop irriguer notre culture). Mais ce n'est pas la seule chose qui menace la santé de nos oignons. Ces plantes sont en fait la proie de vers qui attaquent les feuilles, de larves volantes qui mangent les bulbes de l'intérieur et de moisissures qui feront dépérir la plante entière. Alors que pour la pourriture des racines, la seule chose à faire est de suspendre les irrigations, pour surmonter les autres problèmes, nous pouvons nous procurer des produits spécifiques, à vendre dans des magasins spécialisés en articles horticoles. L'oignon est également menacé par la rouille: une attaque de ce type est facilement reconnaissable aux taches jaunâtres qui apparaissent sur la tige verte. Cependant, il est traitable avec un traitement à base de zinc, à répéter régulièrement jusqu'à ce que la plante présente plus de taches.

Échalotes



Bien que beaucoup de gens soient convaincus que l'ail et l'oignon sont deux espèces différentes, en réalité ce sont deux variétés de la même espèce, au moins depuis 2007, lorsque Allium ascalonicum, l'échalote, a été reclassée en Allium cepa var. aggregatum.
L'échalote est très similaire à l'oignon mais en cuisine elle est parfois préférée à l'oignon classique en raison de son odeur moins forte et intense, surtout lors de la préparation et de la cuisson. Contrairement à l'oignon, qui est un seul bulbe, l'échalote est composée de plusieurs bulbes regroupés dans un bulbe plus gros.
Les principaux cultivars d'oignons verts sont les suivants: échalotes grises, échalotes roses, échalotes jaunes et échalotes brun rougeâtre. En Italie, nous devons nous souvenir d'une échalote très importante, valide et historique, tellement méritant la reconnaissance IGP, ou l'oignon vert de la Romagne.

Culture des oignons: Variété d'oignons



Les oignons sont des plantes bulbeuses appartenant à la famille des Alliacées cultivées dans le but principal d'un usage alimentaire. Il existe de nombreuses variétés qui peuvent avoir des caractéristiques organoleptiques différentes et être plus adaptées à certaines préparations que d'autres. En Italie, les variétés d'oignons cultivées sont nombreuses et dépendent également du type de climat et de la saisonnalité, étant donné que toutes ne poussent pas en même temps. Parmi les types les plus courants et cultivés, il est possible de trouver, en ce qui concerne la saison printemps / été, l'oignon blanc de mai, le grand plat d'Italie, une variété qui pousse et se récolte en juillet et se caractérise par la forme aplatie; ce type d'oignon peut avoir différentes couleurs du blanc au rouge, comme cela se produit pour un type particulier cultivé dans les Abruzzes. Un autre type très populaire est l'oignon milanais rond, qui a un gros bulbe sphérique, avec une peau rouge et une pulpe blanche. Parmi les variétés d'automne et d'hiver, en revanche, les types les plus appréciés sont l'oignon doré rond, une variété qui se prête bien à une longue conservation et se caractérise par la forme ronde et la peau jaune ambrée, l'oignon blanc et le célèbre Oignon Tropea, qui a une peau rouge foncé, tendant vers le violet.
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  • Quand planter les oignons tropea



    L'oignon rouge Tropea est une plante tubéreuse qui est cultivée dans certains territoires calabrais, entre Nicotera et Catan

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